Τα διαγράμματα ροής είναι υποχρεωτικά και συντάσσονται πριν την αδειοδότηση των καταστημάτων μαζικής εστίασης, των σχολικών κυλικείων και γενικότερα των καταστημάτων πώλησης τροφίμων π.χ. καφενείων, παντοπωλείων κτλ. Εκτός αυτών, είναι απαραίτητα και στη βιομηχανία τροφίμων. Αποτελούν σημείο ελέγχου των ελεγκτικών υπηρεσιών του κράτους και αποδεικτικό συμμόρφωσης στη νομοθεσία.

Παράλληλα, αποτελούν τη βάση για την ολοκληρωμένη προσέγγιση σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων και αναπόσπαστο τμήμα των συστημάτων διασφάλισης της ασφάλειας των τροφίμων όπως το HACCP, το ISO22000 κ.α.

Τα διαγράμματα ροής διέπονται από την υγειονομική διάταξη του 2017 (Αριθμ. Υ1γ/Γ.Π/οικ.47829) και είναι απαραίτητα καθώς ζητούνται από τις Εποπτικές Αρχές (Υγειονομικό, ΕΦΕΤ) ώστε να μπορεί να εκδοθεί η Άδεια Λειτουργίας του καταστήματος κατόπιν γνωστοποίησης στον αρμόδιο Φορέα και εν συνεχεία της συμπλήρωσης του Φακέλου Γνωστοποίησης.

Η Modus Dcs διαθέτει πολυετή εμπειρία στην ανάπτυξη των συστημάτων διασφάλισης της ασφάλειας τροφίμων όπως και το εξειδικευμένο επιστημονικό προσωπικό για την σύνταξη ενός διαγράμματος ροής που θα ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις κάθε επιχείρησης των παραπάνω κλάδων.