Η ιχνηλασιμότητα στα τυριά αναφέρεται στη δυνατότητα εντοπισμού τόσο της προέλευσης όσο και της διαδρομής που ακολούθησε, από την παραγωγή του έως το ράφι ενός s/m. Το λογισμικό C&Cc (Cheese & Cold cuts) είναι επέκταση του E-CERT και δημιουργήθηκε για να βελτιστοποιήσει και να εμπλουτίσει την αλληλεπίδραση των παραγωγών αγροτροφικών προϊόντων και των καταναλωτών.
Πιο συγκεκριμένα, πρόκειται για λογισμικό που σχεδιάστηκε για να παρέχει δυνατότητα ιχνηλάτησης γαλακτοκομικών και κτηνοτροφικών προϊόντων στους τελικούς καταναλωτές μέσω ανάγνωσης κωδικών QR. Η δυνατότητα ιχνηλάτησης ενός τυριού ή ενός αλλαντικού μέχρι και τον τόπο παραγωγής του ενισχύει την φήμη και την εμπορική του αξία.
Οι καταναλωτές μαθαίνουν για τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους, για την ποιοτική τους διαφοροποίηση, την διατροφική τους αξία ή την ονομασία προέλευσης και την γεωγραφική του καταγωγή.
Όλα αυτά τα μαθαίνουν σκανάροντας απλά τον κωδικό QR στη συσκευασία ή στην πινακίδα λιανικής. Η αμεσότητα που παρέχει το λογισμικό E-CERT ενισχύει τα εγχώρια προϊόντα, γιατί πλέον οι καταναλωτές είναι σε θέση να γνωρίζουν κάθε λεπτομέρεια για αυτά.
Τα ελληνικά τυριά και αλλαντικά διαθέτουν πλέον ένα πανίσχυρο διαβατήριο στις αγορές του κόσμου.
Τώρα η φήμη τους θα διαθέτει και δεδομένα για τον τρόπο αποθήκευσης, την διατροφική τους αξία και την διαχείρισή τους στο ψυγείο για κάθε καταναλωτή.
Με το λογισμικό C&Cc τα τυριά μας δεν έχουν μυστικά, παρά μόνο πληροφορίες, για όποιον επιθυμεί να μάθει ή να τα προμηθευτεί και να τα γευτεί.
Η δυνατότητα ιχνηλάτησης ενός τυριού ή ενός αλλαντικού αποτελεί ισχυρό πλεονέκτημα για το τυροκομείο ή τη βιομηχανία που τα παράγει, καθώς εκτός των άλλων φέρνει τους καταναλωτές σε άμεση επαφή με την επιχείρηση. Παράλληλα, δημιουργεί ισχυρή διαφοροποίηση και συγκριτικό πλεονέκτημα στην αγορά έναντι του ανταγωνισμού.
Η ενίσχυση της συνεργατικής σχέσης και της εμπιστοσύνης μεταξύ των παραγωγών επιχειρήσεων και των δικτύων πώλησης που προκύπτει από τις δυνατότητες που παρέχει το λογισμικό, αποτελεί κομβικό σημείο αναφοράς στη βελτίωση των εμπορικών συμφωνιών, μεταβάλλοντας την υπάρχουσα λογική στη διακίνηση των προϊόντων στην αγορά.
Μέσω του λογισμικού C&Cc και του κωδικού QR, δίνεται η δυνατότητα της παράλληλης σύγκρισης πολλών τυριών της ίδιας κατηγορίας αλλά διαφορετικής προέλευσης από τους καταναλωτές κατά την αγορά τους, χωρίς να μεσολαβεί κανείς.
Εκτός των άλλων, η ενσωμάτωση του E-CERT στην εσωτερική λειτουργία ενός τυροκομείου αποτελεί ισχυρό διαβατήριο για την ψηφιακή μετάβαση της επιχείρησης.
Πέρα των όσων περιγράφονται παραπάνω, υπάρχει η δυνατότητα συνεχών προδιαγραφών του λογισμικού μέχρι την πλήρη ενσωμάτωση λειτουργιών που κρίνονται ως απαραίτητες για την περαιτέρω βελτίωση της αποτελεσματικότητας και της λειτουργικότητάς του.